¿Qué hacemos con las sobras del cocido?

Croquetas o incluso empanadillas, pero también se puede hacer pastel de carne. No es necesario tener carne picada para hacerlo, se pueden reciclar la carne del cocido y hacer un delicioso pastel.

Ingredientes:

• Toda la carne que haya sobrado del cocido
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 3 o 4 cucharadas de tomate frito
• Queso rallado
• Sal
• 3 o 4 patatas
• Leche
• Mantequilla

Empezamos con la carne:

Se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento. Cuando lo tenemos, se mezcla con la carne que se ha cortado previamente en cachitos pequeños y se deja que se cocine bien. Salpimentar al gusto.

 Se añade el tomate frito. Lo mejor es hacerlo casero, pero se puede echar uno de bote. Si no es para los más pequeños de la casa y gustan las cosas picantes, es el momento de echarlo. 

Se mezcla todo y se conserva para el relleno.

Puré de patata:

Se cuecen las patatas y cuando estén se les echa un poco de mantequilla, sal y un poco de leche. Es mejor que no quede muy líquido porque le tiene que dar consistencia a la capa de arriba y a la de abajo, así que, déjalo espeso. 

Se monta el pastel en un molde. Se puede usar cualquiera, pero para que se desmolde bien, puedes forrarlo de papel de cocina.

Pon una capa de puré, luego otra con toda la carne y cubre con el resto del puré de patata.

Por último ponemos una capa de queso rallado y lo metemos al horno para que se caliente y se gratine durante 10 minutos.

Y ya está listo para comer, ¡que aproveche!

¿Cuándo podré ir a mi segunda residencia?

Todas las dudas se pueden consultar en el Plan de Transición hacia la Nueva Normalidad que aquí resumimos para contestar a preguntas fundamentales.

Si se encuentra dentro de la misma provincia: desde la Fase II. Al parecer el Gobierno ha rectificado y se podrá ir a la segunda residencia en desde la Fase I.

Si están en provincias distintas: al acabar la Fase III, cuando se alcance lo que se ha llamado la nueva normalidad. Pero las dos provincias deben estar en esa fase.

Aunque recuerda que siempre se puede hacer con una causa justificada. 

Y si donde tienes esa segunda residencia tienes un huerto para consumo propio, desde hoy, 4 de mayo ya puedes atenderlo, pero debe estar en el término municipal de tu domicilio o en uno adyacente. 

Si estás en la capital de provincia y tu huerto está en un municipio a sesenta kilómetros, no te puedes desplazar a cuidarlo todavía. Solo si estás en la misma población o una contigua y debes hacerlo de manera individual, salvo que se acompañe a personas con discapacidad o menores y por el tiempo indispensable.

Bizcocho muy sencillo para el día de la madre

Ya que llevamos haciendo tartas y bollos toda la cuarentena, nos tocaba hacer uno para el Día de la Madre.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 vaso de yogur de aceite de oliva
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 3 vasos de yogur de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 naranja
• 1 cucharada de azúcar glas de vainilla
• Un poco de mantequilla para untar el molde

Comenzamos: 

Como ves la medida para todo es el vaso del yogur. Por eso lo primero que haremos será vaciarlo en un recipiente y ahí iremos poniendo los demás ingredientes.

Primero los huevos y añade después el azúcar, la harina y el aceite, el sobre de levadura y el azúcar glas.

Lava bien la naranja y con un rallador, ralla solo la cáscara, no la parte blanca que amarga, exprímela y finaliza echando el zumo.

Cuando tengas el recipiente lleno con todo, mete la varilla de mezclar de la batidora y no pares hasta que no queden grumos.

Unta un molde con mantequilla y vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180º C durante 40 minutos más o menos.

Cuando pase este tiempo, abre el horno y pincha con un pincho o un palillo pero que llegue al fondo, si sale limpio, está listo.

Apaga el horno, retira el bizcocho y desmolda. Puedes decorarlo echando por encima un poco más de azúcar glas.